Laksa Bangka adalah hidangan mi berkuah khas Bangka Belitung yang memiliki karakteristik unik berbeda dengan laksa dari daerah lain. Hidangan ini menggunakan mi beras yang disajikan dengan kuah santan yang gurih dan kaya rasa, dilengkapi dengan berbagai topping seperti udang, ikan, tauge, dan daun kemangi. Laksa Bangka mencerminkan pengaruh budaya Melayu dan Tionghoa yang berpadu harmonis dalam kuliner Bangka Belitung.
Kuah laksa Bangka dibuat dari santan kelapa yang dimasak dengan bumbu rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan terasi. Bumbu-bumbu ini dihaluskan dan ditumis hingga harum sebelum dicampur dengan santan. Kuah yang dihasilkan memiliki warna kekuningan dengan rasa yang creamy, gurih, dan sedikit pedas. Kaldu ikan atau udang sering ditambahkan untuk memperkaya rasa umami.
Mi yang digunakan dalam laksa Bangka adalah mi beras yang memiliki tekstur kenyal dan tidak mudah hancur dalam kuah panas. Mi ini direbus terlebih dahulu hingga matang kemudian ditiriskan sebelum disajikan. Topping laksa Bangka sangat beragam, mulai dari udang rebus, ikan teri, tauge, timun, telur rebus, dan daun kemangi yang memberikan kesegaran dan variasi tekstur.
Cita rasa laksa Bangka sangat khas dengan dominasi rasa gurih dari santan, umami dari seafood, dan pedas yang hangat dari cabai. Perpaduan tekstur mi yang kenyal, kuah yang creamy, dan topping yang beragam menciptakan pengalaman kuliner yang memuaskan. Aroma harum dari bumbu rempah dan santan memberikan sensasi comfort yang sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Dalam budaya masyarakat Bangka Belitung, laksa Bangka tidak hanya sekadar makanan tetapi juga simbol keberagaman budaya yang berpadu harmonis. Hidangan ini menunjukkan kemampuan masyarakat lokal dalam mengadaptasi pengaruh kuliner dari berbagai budaya menjadi cita rasa yang unik dan khas. Laksa Bangka sering menjadi pilihan sarapan atau makan siang yang mengenyangkan dan bergizi.