Mi Gomak adalah hidangan mie tradisional khas Batak yang berasal dari Sumatera Utara, khususnya daerah Toba dan sekitarnya. Mie Gomak ini merupakan hasil olahan mie yang berasal dari tradisi kuliner masyarakat Batak yang kaya akan cita rasa dan nilai budaya. Nama "Gomak" sendiri dalam bahasa Batak berarti "diremas" atau "diaduk", yang merujuk pada teknik penyajiannya yang unik dengan cara mencampur mie bersama bumbu dan lauk pauk hingga merata.
Keunikan Mi Gomak terletak pada penggunaan mie lidi yang lebih tipis dibandingkan mie biasa, dan bumbu andaliman yang memberikan sensasi rasa yang sangat khas. Andaliman adalah rempah asli Batak yang memiliki cita rasa pedas dan sedikit menyengat seperti lada, namun dengan aroma yang lebih harum dan kompleks. Bahan lainnya meliputi daging babi atau ayam yang dipotong dadu, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan daun bawang.
Proses pembuatan Mi Gomak dimulai dengan merebus mie hingga matang, kemudian ditiriskan. Secara terpisah, bumbu halus yang terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan andaliman ditumis hingga harum. Daging kemudian dimasukkan dan dimasak hingga empuk, disusul dengan penambahan tomat dan sedikit air. Mie yang telah matang kemudian dicampur dengan bumbu dan lauk dalam keadaan panas, lalu diaduk hingga merata sambil diremas-remas agar bumbu meresap sempurna.
Cita rasa Mi Gomak sangat khas dengan dominasi rasa pedas dari andaliman yang memberikan sensasi hangat di mulut, gurih dari daging, dan segar dari tomat. Tekstur mie yang kenyal berpadu dengan potongan daging yang empuk dan sayuran yang masih renyah menciptakan harmoni yang sempurna. Mi Gomak tidak hanya berfungsi sebagai makanan tetapi juga sebagai media untuk mempererat ikatan sosial dalam budaya Batak, karena biasanya disantap bersama-sama dalam suasana kekeluargaan yang hangat.