Kalimantan Barat

Kalimantan Barat atau Kalbar merupakan wilayah yang dihuni oleh beragam suku seperti Dayak, Melayu, dan Tionghoa. Wilayahnya kaya akan hasil hutan, sungai, dan perkebunan. Makanan khas Kalbar mencerminkan perpaduan budaya ini: dari masakan Dayak yang sederhana dan berbasis hasil alam, hingga masakan Melayu yang kaya rempah, dan pengaruh Tionghoa yang kuat dalam kudapan. Rasa dominan adalah gurih, asam, dan sedikit manis.